Con l’arrivo di Ognissanti e della commemorazione dei defunti, ritorna la tradizione del pan dei morti, un dolce antico e ricco di simbolismo che ha le sue radici nelle usanze contadine, nato proprio per onorare i nostri cari scomparsi, le cui anime, secondo la tradizione, vengono a visitarci nelle nostre case in questa occasione. Questo pane speciale è tipico della Lombardia, in particolare nelle province di Milano, della Brianza, di Brescia e Bergamo.
Origine e Simbolismo
Il pan dei morti risale al Medioevo, quando si preparavano dolci per simboleggiare un “ponte” tra i vivi e i defunti. Alcuni sostengono che un suo antenato risalga addirittura all’antica Grecia, dove pani simili erano offerti alla dea Demetra per propiziare un raccolto abbondante. Ancora oggi, le panetterie lombarde lo propongono come dolce immancabile in questo periodo.
Ingredienti e Gusto
Il segreto del successo del pan dei morti? Gli ingredienti semplici e genuini, capaci di creare un gusto indimenticabile. Biscotti sbriciolati, mandorle, nocciole, cacao, fichi secchi, uvetta, e una generosa spolverata di zucchero a velo. Morbido dentro, croccante fuori, questo dolce regala un sapore intenso e leggermente liquoroso, perfetto da gustare con un bicchiere di vin santo o un caffè fumante. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, tramandata di generazione in generazione, ma tutte condividono lo stesso obiettivo: far rivivere, con un morso, il sapore della tradizione.
Non hai ancora assaggiato il pan dei morti? È il momento di farlo! Dietro ogni morso si nasconde una storia fatta di antiche usanze e sapori senza tempo.
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